如何正确吃毛肚
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2018-05-25 00:00:00
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。河南涮锅系列食材毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。河南沣瑞食品有限公司是具有独立法人资格的专业从事速冻肉制品研发和生产的现代化企业。火锅涮锅系列厂家河南沣瑞食品介绍如何正确吃毛肚
一、吃火锅涮毛肚的时间
吃火锅涮毛肚一般在3~5分钟。
鲜毛肚不用发，你可能说的是发毛肚，发毛肚不能吃，发毛肚是用烧碱发涨的，看起来肉很厚，很鲜,一烫就铄小好几倍，要是再煮几分钟就吃不动了。轻的，吃了你的胃会涨溃疡，严重的吃了得致癌。四川黄喉毛肚公司小编建议大家吃火锅不要吃哦。
二、毛肚加工工艺
牛肚(毛肚)加工工艺:先将生百吐100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟，熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水。
三、材料
卤料:葱，姜，八角，花椒,草果，丁香，老抽，生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
中国的火锅种类多，历史悠久，对于它的起源众说纷纭，莫衷一是。后来几经改革，毛肚火锅的主料不仅限于牛脏器，鸡鸭、海鲜、山珍、水产、鲜蔬、豆制品甚至午餐肉也可。佐料在辣椒之外，大为增添，口味日益鲜美，成为一方名食。毛肚火锅既可三二朋友相聚小品;亦可上大宴作座汤;还可以作为一种专门宴席的方式存在--火锅宴。
河南沣瑞食品其速冻调理肉制品中的老北京涮锅系列、重庆老火锅系列、台湾风味火锅系列、餐饮食材系列等六十几种产品经国家肉制品质量监督检验中心检验，其结果完全达到相关标准要求。
