正宗重庆老火锅，到底是吃火锅还是吃口水？
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2017-05-02 00:00:00
重庆火锅的大名，应该没有人不知道。
然而上周，我向重庆当地人多方打听，在小巷子里七拐八拐，终于见识到了真正的重庆老火锅。
正宗重庆老火锅，到底是吃火锅还是吃口水？
重庆当地人聚集的火锅店
正宗的重庆火锅，一定是用老油，很香很香。但因为健康问题，现在有关部门不许用老油了，所以市面上很多“老火锅”店并不是用老油。然而重庆当地人依然是非“老油”不吃！正宗重庆老火锅，到底是吃火锅还是吃口水？
隔着屏幕都问到了辣味儿
那么，什么才是正宗的“老油”、“老火锅”呢？
知道真相之后，我是震惊的！
第一波客人吃完之后，店家把火锅中的食物残渣滤掉，只把老油留下来。再给第二波客人使用，周而复始，就成了老火锅。据说：一家好的火锅店，用的都是陈年老油，隔着一条街都能闻到香味！
通过这次的亲身尝试，老火锅味道确实很香。但是！！当你明明没有点粉丝的时候，却在锅里捞出了粉丝残渣，那一瞬间的心情，也是十分微妙的...！！！（感觉吃了一万个人的口水..）
正宗重庆老火锅，到底是吃火锅还是吃口水？
菜都比较实在，不像那种盘子里垫很多菜叶子的店
总而言之，鱼和熊掌不可兼得，老火锅毁誉参半
另外，重庆火锅并不讲究吃羊肉哦，涮些内脏，还是别有一番风味的。
