如何鉴别牛肉品质及真假
浏览量： 类别：新闻资讯 发布时间：2017-05-08 00:00:00
无论是哪个季节到来，牛肉都是最受欢迎，今年牛肉价格涨幅比往年更大，不仅因需求量大，更重要的原因在于肉牛存活量较少。另外，不少人担心买到劣质牛肉或者假牛肉，那么该如何进行有效鉴别呢？
对于生鲜牛肉来说，鉴别还是相对比较容易的的。从颜色、味道及肥瘦等方面入手，真牛肉肥瘦镶嵌且均匀分布，造假的则相反并且肉色呈现紫红色。假牛肉的味道也没有牛肉特有的香味，会有点发酸。劣质牛肉则弹性差，可能有注水现象。
品质好的熟牛肉则肉质紧身密，有嚼劲，有牛肉特有的回香味。
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